Bo Ramsøe Lindegaard

Bo har siden han blev udlært været køkkenchef på Den Gule Cottage, Kokkeriet og Madeleines Madteater. I dag bryder han i eget firmaregi de konventionelle rammer og arbejder kunstnerisk og filosofisk med maden som sit materiale, pt. som den ene halvdel af I’m a Kombo.

Bo om det at være kok:

“Jeg er ikke sådan en madnørd, der har køleskabet fyldt med lækkerier og hylden proppet med de nyeste kogebøger. Det siger mig ikke noget. Mad er i mine øjne et materiale på lige fod med maling og papir. På det niveau, vi arbejder med materialet, skal der være plads til meget mere end bare at fylde maven.”

Se også I’m a Kombo’s hjemmeside