Bo Ramsøe Lindegaard
Bo har siden han blev udlært været køkkenchef på Den Gule Cottage, Kokkeriet og Madeleines Madteater. I dag bryder han i eget firmaregi de konventionelle rammer og arbejder kunstnerisk og filosofisk med maden som sit materiale, pt. som den ene halvdel af I’m a Kombo.
Bo om det at være kok:
“Jeg er ikke sådan en madnørd, der har køleskabet fyldt med lækkerier og hylden proppet med de nyeste kogebøger. Det siger mig ikke noget. Mad er i mine øjne et materiale på lige fod med maling og papir. På det niveau, vi arbejder med materialet, skal der være plads til meget mere end bare at fylde maven.”
