Lars Lundø Jakobsen

Lars er uddannet fra Prémisse i 2007 med sølvmedalje og har siden da arbejdet nogle år i udlandet, bl.a. på den tre-stjernede El Celler De Can Roca, en af spydspidserne for det innovative spanske køkken, og på to-stjernede Coi i San Francisco, Californien. Lars har arbejdet som souschef på Nimb Brasserie, Geranium og  Svinkløv Badehotel og er nu køkkenchef på Pony.

Lars siger selv om at være kok:

“Jeg begyndte at læse til bygningsingeniør, men pludselig gik det op for mig, at jeg ikke gad at sidde og glo ind i en computerskærm resten af mit liv: Hvad så? Jeg tror sgu at jeg vil lave mad. Og så er det egentligt gået bang, slag i slag derfra.”